مخلل قرنبيط وبصل

- يوضع مقدار متساوى من القرنبيط والبص الصغير فى أناء .
- فى اناء ويغطى القرنبيط بالماء وكمية من الملح ويرفع على النار حتى يغلى
لمدة 10 دقائق ثم يترك حتى يبرد تماما .
- يقطع القرنبيط بعد نشله من الماء الى قطع متساوية ويوضع فى ماء وملح
( 2 معلقة كبيرة لكل لتر ماء ) ويترك لمدة يومين ويصفى بعد ذلك .
- يقشر البصل ويوضع فى طبقات متبادلة مع القرنبيط مع وضع كمية قليلة من
الشطة الحمراء والبهار وبين الطبقات .
- تمزج معلقة من الفلفل الاسود والكارى والملح والمستردة والليمون ثم يضاف
الخل الى الخليط حتى يصير ناعما ثم يصب فى البرطمان ويغطيه تماما ويحكم
اغلاق البرطمان ويترك حتى يخلل .