زيتون مخلل سريع

1 - يفدغ الزيتون ويقطع الليمون وتقطع قرون الشطة الحارة ويوضع كل الخليط فى طبق كبير وتغطى بالماء
وتوضع كمية من المللح .
2 – تقليب الكمية كل يوم باستمرار حتى ينضج الزيتون وهذه العملية تستغرق 10 أيام .
3 – يصفى الزيتون والليمون والفلفل ويوضع معهم الكرفس المفروم وجزر مبشور وثوم
مفروم ويقلب ويعبأ فى برطمانات ويغطى بمحلول ملحى ويغطى الوجه بالزيت وقليل
من الخل ويغلق ويستعمل مباشرة .

[list=1][*]