شوربة الدجاج ( الفراخ )

المقادير :-
- دجادجة نظيفة , ماء يغطى الدجاجة , 2 حبة بصل متوسطة الحجم .
- 2حبة جزر , 1 حبة طماطم . ملح , فلفل أسود , 1 مكعب مرق دجاج .
- حبهــان , مستكة , سمن , كرفس , دقيق .

الطريقة :-
- تغسل الدجاجة جيدا بالملح والدقيق وتشطف مرة أخرى وتصفى .
- تتبل من الداخل بالملح والفلفل وبصلة مبشورة , وتكتف الدجاجة.
- يوضع وعاء على النار به ملعقة سمن وحبهــان ومستكة وتوضــع
الدجاجة وتشوح على جميع الاتجاهات ثم تغطى بالماء وبصلة سليم
وطماطم سليم وتترك على النار وقبل النضج يضاف اليها المرقة والجزر
بعد بشره , وتترك حتى تنضج وتنزع الدجاجة وتقدم الشوربة و يرش
عليها الكرفس المقطع وتقدم ساخنة .