شارلوت بالفراولة

المقادير :-

- 24 وحدة بسكويت طويلة .

- 500 جرامفراولة , 4\1 لــتر حليب , 4 صفارات بيض .

- 150 جرام جراما سكر ناعم , 4 أوراق جيلاتين .

- شريحة واحدة من قشر الليمون .

- 4 ملاعق كبيرة روم ( عرق قصب السكر ) .

- 4 ملاعق كبيرة عصير فراولة , فانيليا .

الطريقة :-

- يوضع أوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى يلين ثم يغلى

الحليب مع قشر الليمون .

- يحفق صفار البيض مع السكر ثم يصب على اللبن المغلى .

- يرفع الخليط ( الكريمة ) على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة ,

ينتشل الجيلاتين ويخلط معها ثم يوضع الكريمة وتترك حتى تبرد .

- تقطع 3\1 مقدار الفراولة الى نصفين أو 4 أجزاء ثم يضرب الجزء

المتبقى فى الخليط للحصول على عصير .

- يصفى العصير المعد ويضاف اليه الكريما بعد ان تبرد , يوضع

الخليط فى الثلاجة .

- يحفق الكريما بالمضرب مع اضافة الفانيليا ثم يضاف الى الخليط

السابق , مع الفراولة المقطعة .

- يوضع عرق قصب السكر فى طبق عميق ثم يضاف العصير

ثم البسكويت القطعة تلو الأخرى فى هذا الخليط .

- يغطى قاع وجوانب القالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت

ثم يصب فيه الخليط المعد ويغطى بباقى البسكويت .

- يترك حتى يبرد لمدة 6 ساعات فى الثلاجة قبل التقديم ,

ويقدم بارداً مصحوبا بعصير الفرولة .