سلطة البحر المتوسط ( دؤرم )

المقادير :-
- 1 حبة بذنجان كبيرة الحجم , زيت ذرة , طماطم مقطعة 2\1 .
- 2 حبة خيار , بصلة شرائح , 8\1ك جبنة فيتا , زيتون أسود.
- عود ريحان , زيت زيتون , ثوم , نعناع أخضر , ملح .

الطريقة :-

- يقطع البذنجان الى مكعبات وتوزع فى صحن عريض ويوضع
عليه الملح ويترك 2\1 ساعــة .
- يغسل بماء بارد ويجفف بمناديل ورق .
- يسخن الزيت ويوضع البذنجان ويقالب حتى يأخذ اللون اذهـــبى ,
حوالى 5 دقائق لكل وجهــه .
- ثم يبرد ويضاف اليه الطماطم والخيار وشرائح البصل والجبن و
الزيتون والريجان وقليل من الملح وزيت الزيتون والثوم .